OPERACIONES BASICAS DE COCINA

Desde el día 28 de Enero se está realizando un curso de operaciones básicas de cocina en Alfa. Diez participantes aprenden de manera teórica y práctica como trabajar de ayudante de cocina profesional. A lo largo de las 20 jornadas de duración del curso se han impartido los principales contenidos que todo buen profesional de la cocina debe tener, tales como la normativa higiénico-sanitaria, terminología, procesos de preelaboración, recepción y almacenaje de las materias primas, las principales técnicas culinarias y sobretodo, la paciencia, el cariño y la profesionalidad que hacen falta para crear platos de calidad y deliciosos. Ya en los últimos días del curso, se notan los avances del aprendizaje en los participantes ya que realizan los platos con destreza, limpieza y una coordinación entre todos y todas digna del mejor restaurante con estrellas michelín.